Bisnis Tanti Muvita

Hai...ini adalah menu makan siang yang kubuat spesial untuk suamiku hari ini, yaitu Gepuk Ayam. Biasanya kita mengenal empal gepuk yang terbuat dari daging ya dan kali ini memakai ayam sebagai bahan bakunya. Cara pembuatannya cukup simpel, karena  memang mengolah ayam membutuhkan waktu yang lebih singkat dibandingkan bila kita mengolah daging.  Resep gepuk ayam sambel ijo ini, aku lihat dari Tabloid Koki edisi 00220 dan kemudian dimodifikasi lagi agar lebih sesuai dengan selera keluarga. Rasanya sendiri mirip dengan ayam bumbu jawa yang dulu pernah kuposting  disini karena memang ada kemiripan dalam bumbu-bumbu yang digunakan. So...here the recipe ya GEPUK AYAM SAMBEL IJO source : Tabloid Koki modified by Nina Bahan: 500 gr fillet dada ayam 1,5 liter air 400 ml air kelapa 200 ml air kaldu 3 cm lengkuas, geprek 2 lembar daun salam 3 sdm makan air asam jawa 50 gr gula merah, serut halus minyak goreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt gar

Beberapa hari belakangan ini, keluargaku mulai terasa kurang fit kondisinya. Dimulai dari adek yang radang dan batuk pilek, kemudian aku dan ayah. Terakhir kakak Naira yang mulai terasa kurang sehat. Nafsu makannya berkurang drastis karena sariawan, ditambah dengan sering mengeluh pusing. Haduuuh...sedih banget deh, apalagi badannya kulihat semakin kecil aja :( Hari ini ingat janji lamaku ke Naira, untuk bikinin puding barbie. Ya udah diniatin lah hari ini, mulai dari beli boneka barbie-nya dan ngelus-ngelus loyang barbie yang masih perawan hahahah. Seperti biasanya...first trial selalu berantakan hadeeeeh.... Untuk membuat puding barbie ini bisa memakai resep puding pelangi yang pernah aku posting  disini ya. Masih berantakan banget ya hasilnya, maklum karena pakai loyang barbie, jadi gak bisa ngintip hasil lapisan kita seperti apa. Entah kenapa kali ini gak pengen bikin warna macam-macam, hanya memakai pewarna merah aja. Untuk mendapatkan warna merah muda dan putih, aku memakai agar

Ini adalah cemilan favoritku, selain rasanya yang enak, brokoli yang merupakan salah satu jenis sayuran tentu saja menyehatkan. Menurutku brokoli crispy gak kalah enak dengan udang goreng lho hehehehe. Bikinnya juga mudah, dengan tepung bumbu instan pun jadi. Tapi tentunya lebih enak dan menyehatkan kalau kita bikin tepung bumbu sendiri ya, selain non MSG, kita bisa berkreasi sesuai selera keluarga. Biasanya kalau bikin brokoli crispy, selalu menggunakan tepung panir sebagai pelapis terakhirnya, tapi karena lagi gak punya stok tepung panir di rumah, ya pakai campuran tepung beras dan tepung terigu pun jadi lah. Berikut simple resep ala aku ya.. BROKOLI CRISPY Bahan: 2 kuntum brokoli, potong menurut kuntum, cuci dengan air garam 10 sdm tepung beras 5 sdm tepung terigu minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup: 1 sdm tepung terigu 5 sdm tepung beras 2 sdm tepung maizena 100 ml air 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt kaldu bubuk Cara Membuat: Campurkan tepung beras dan tepung terigu

Alhamdulillah.,akhirnya kesampaian juga bikin nasi bakar request Ayah. Kalau minggu lalu bikin nasi burih yang juga dibakar, berasal dari nasi putih yang sudah matang. Nah...kalau kali ini beda lagi, diolah mulai dari beras. Tetap simpel namun rasa gurihnya lebih terasa.  Hari ini hujan turun sejak pagi dan tukang sayur langganan yang super komplit gak jualan...hadeeeh. Padahal niat banget mau belanja buat lauk nasi bakar ini. Di kulkas cuma ada 1/2 kg ayam dan 1/2 udang, ya udah pakai itu aja. Lalapan juga seadanya, cuma punya tomat dan daun kemangi yang dipetik dari halaman rumah. Kalau aja ada selada, pasti penampilannya akan lebih cantik.  Untuk lauk pendamping, kupilih udang yang dimasak ala Udang 3 Saus. Resepnya bisa diliat disini ya. Selain karena praktis, anak-anak pun suka. Lauk pendamping bisa dipilih sesuai selera ya. Bisa memakai ayam goreng gurih, udang bumbu merah, ikan peda, ayam ungkep dan lain-lain. Tetap cocok. Berikut simpel resep nasi bakarnya ya... NASI BAKAR Ba

Ini adalah cemilan keluargaku sore tadi dan merupakan gorengan favorit suamiku. Masih punya stok tape singkong di kulkas, maksud hati ingin dibuat proll tape ala Mbak R, soalnya dulu bikin langsung abis tanpa ada dokumentasinya. Tapi rasanya badan udah mau drop aja, karena seharian bolak-balik keujanan. Daripada gak ada cemilan sama sekali, akhirnya dibikin tape goreng aja deh. Cepat, anti gagal dan pastinya disukai keluarga juga. Resepnya asal cemplung aja nih, pake jurus kira-kira. Kali ini aku menambahkan ragi instan di dalam adonannya, karena dulu ada yang kasih tau kalau bisa membuat tape goreng kulitnya jadi menggelembung. Coba aja deh, kebetulan masih punya sisa ragi instan dan ternyata bener lho..kulit tapenya jadi gendut-gendut heheehe. Soal rasa gak ada perubahan ya, tergantung dari tape singkong yang kita gunakan. TAPE GORENG Bahan: 250 gr tape singkong, buang seratnya 10 sdm tepung terigu 2 sdm gula pasir 1 sdm ragi instan (optional) sejumput garam air hangat secukupnya (d

Akhirnya...kesampaian bikin molen pisang coklat lagi. Dulu pernah bikin tapi selalu gak sempat kefoto dan baru kali ini ada dokumentasinya, walau fotonya ampuuun deh...jelek banget ya :(  Back to the molen...kebetulan punya sedikit pisang kepok yang manis, tadinya mau digoreng karena dijamin cepat dan praktis bikinnya. Buka-buka kulkas, baru inget kalau masih ada selembar puff pastry siap pakai yang menunggu untuk diolah ^_^. Akhirnya ganti haluan, bikin molen pisang coklat aja yuk. Molen pisang coklat ini adalah cemilan favoritku sejak kecil dulu. Kebetulan dulu ada seorang kerabat yang setiap mudik ke Bandung selalu kasih oleh-oleh pisang molen ini. Di FB udah sering banget teman-teman yang posting tentang molen pisang coklat ini. Banyak juga yang dikombinasikan dengan keju ataupun raisin. Karena dirumah cuma ada meises, jadi ya dipakai aja bahan seadanya. Step by step-nya aku intip di dapur cantiknya  Bunda Ricke Indriani .  Yuk kita bikin molen pisang coklat... MOLEN PISANG COKLAT

Klappertaart again ya, kebetulan cheese klappertaart ini udah pengen dibuat sejak lama dan baru kesampaian dibikin semalam. Sedikit curhat selama proses pembuatannya yang sedikit-sedikit berhenti karena adek yang rewel dan berulang kali terbangun karena memang masih sakit. Alhasil bikin 2 resep klappy membutuhkan waktu hampir 4 jam dan hasilnya kebanyakan berantakan T_T. It's oke yang penting adek baik-baik aja.  Niat banget bikin cheese klappy ini sebenarnya untuk dibawa ke acara makan siang anniversary sahabatku Momy Wiwik Sulistyo, tapi karena keesokan harinya kondisi adek masih sakit jadinya gak tega mau ninggal. Akhirnya sepulang dari dokter sekalian jalan ke rumah momy dan mampir sebentar aja. Maaf ya momy gak bisa ikut gabung. Sempat gak pede banget karena semua klappy-nya berantakan hasilnya *hadeeeeh*, tapi gimana lagi, next time harus lebih bagus lagi ya. Base resepnya tetap memakai resep klappertaart wilton, karena udah ngerasa cocok banget ama resep ini. Seharusnya kala

Akhirnya bisa mulai nge-blog lagi, setelah beberapa hari off karena intens merawat anakku yang lagi sakit. Kali ini aku  mau sharing salah satu varian soto yang ada di Indonesia. Tauto atau yang lebih dikenal dengan Soto Pekalongan adalah menu yang cukup terkenal dari kota Pekalongan. Kebetulan Mama dan Papaku keduanya berasal dari Pekalongan. Jadi walaupun sudah puluhan tahun menetap di Jawa Timur, keluarga kami sering memasak masakan khas Pekalongan. Salah satunya yang menjadi favorit keluarga adalah Tauto ini. Menu masakan lainnya antara lain adalah  megono, pindang tetel atau rawon khas Pekalongan, dendeng kecap dan masih banyak lainnya. Tauto berbeda dengan varian soto yang lainnya, baik itu dari penampilannya, rasa dan tentu saja bahan-bahannya ya. Tauto adalah soto yang dalam pengolahannya memakai tauco. Warna kuahnya yang merah kecoklatan jelas sangat berbeda dengan varian soto lain yang pada umumnya berwarna kuning. Rasanya juga khas dengan aroma tauco yang cukup kuat. Bagi or

My first eclair ^_^. Selama ini kalau bikin sus selalu dengan model klasik, baru kali ini bikin model eclair. Choux pastry adalah favorit keluargaku, jadi dikasih isian apa aja pasti laris manis. Kemarin iseng-iseng aja bikin eclair dan laris manis tentunya, karena semua suka. Alhamdulillah... Resepnya aku pake punya bu Fatmah, karena udah cocok banget dengan resep ini. Berbagai resep choux pastry sebenarnya mirip-mirip ya, antara lain bisa dilihat disini . Langsung aja ya, here's the recipe ECLAIR source : Fatmah Bahalwan Bahan: 200 ml air 125 gr margarine 1 sdm gula pasir 150 gr tepung terigu (bisa pakai protein tinggi atau protein sedang ya) 4 butir telur (aku pakai 3 butir ukuran besar) 200 gr DCC lelehkan 50 gr WCC lelehkan Cara Membuat: Masak air, margarin dan gula hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis dan adonan menjauh dari pinggir panci. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam

March is coming....semangat menghadapi bulan ini, karena anakku ultah. Mulai mikir bikin apa untuk b'day-nya. Duuuh...kok malah ngelantur ya hehehehe. Kali ini aku mau sharing nasi burih yang kubuat tadi siang. Sebenarnya suamiku request minta dibuatin nasi bakar, tapi entah kenapa kok malah masak nasi pakai magic com tadi pagi. Ingat kalo dulu pernah bikin nasi burih, hasil ngintip  Pawonomah , punya mbak Yunita. Ya udahlah ganti haluan bikin nasi burih aja, kan ntar sama-sama dibakar....hihihi..maksa ya. Alhamdulillah suamiku juga suka kok, makan sebungkus jelas gak cukup deh. Berikut resep yang kucontek dari mbak Yunita ya, dengan sedikit modif dariku NASI BURIH source : Yunita Amaliawati modified by Nina Bahan: 3 piring nasi putih daun salam (sesuai dengan jumlah bungkusan) serai, potong-potong  2 sdm minyak wijen 1 sdm kecap asin 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk Bumbu Iris: 7 bawang merah 5 bawang putih 4 cabe merah, buang bijinya dan iris tipis (kalau mau pedas bisa ditambah